แผ่นสแตนเลส จะใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอุตสาหกรรม หรือการตกแต่งทั่วไป จึงเน้นในเรื่องความเรียบหรู แบน ทนทาน และดูสวยงาม แผ่นสแตนเลส มีคุณสมบัติพิเศษ คือ มีความสามารถในการต้านทานการกัดกร่อน ได้อยย่างดี เนื่องจากแผ่นสแตนเลส เป็นโลหะผสมระหว่างเหล็กและคาร์บอน จึงมีจุดหลอมเหลวสูง นำความร้อนระดับปานกลาง หรืออาจจะเรียกว่า เหล็กกล้าไร้สนิม นอกจากนี้ยังป้องกันการแตกเปราะได้ดีอีกด้วย จึงมีการนำมาใช้มาในงาน เช่น นำแผ่นสแตนเลสไปใช้ในงานหุ้มเสา ตกแต่งประตู ตกแต่งภายใน และนอกอาคาร เป็นต้น
อีกทั้ง แผ่นสแตนเลสทยังง่ายต่อการสร้างและประกอบ ตัด เชื่อมให้ขึ้นรูปก็ได้ ง่ายต่อการบำรุงรักษาและทำความสะอาด สามารถออกแบบงานเพื่อลดความหนาบาง และน้ำหนักได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมนำมาใช้กัน
สแตนเลสแต่ละเกรดมีคุณสมบัติ ดังนี้
